夏が暑くなるたびに、友達とバーベキュービールを飲みたくなります。 バーベキューが夏の夜の熱波なら、アイスビールは間違いなく熱波の強い冷気です。 スパイシーなケバブを食べて、またビールを飲むのは最高に楽しいです。
最近、ビールごとに最高の味を飲むためには異なるカップが必要であることが判明しました。
今日はビアカップについてお話しましょう。 ほとんどの中国人の印象では、ビアカップは下図の右側の最初のもののように見えます。 実際には、これは数あるビアカップの種類の XNUMX つである生ビールカップにすぎません。
しかし実際には、ビールの素材が異なれば性能も異なります。 ガラス製ビールカップの中で最も広く使用されているガラス素材として、適度な熱伝導率、透明な外観、低コストなどの多くの利点があり、形状、壁厚などに応じてさまざまな種類のガラスに分けられます。 . ビールの種類によって性能も異なります。
ビアカップの形状がビールの風味に与える影響
ビールの味は何ですか？ ここで簡単に紹介します。 ビールの風味に対する理解は人によって異なりますが、一般的に、私たちが説明するビールの風味には、小麦の風味、ホップの風味、芳醇な風味と味わいの要素が含まれます。
ビールの原料は麦芽、麦芽などの麦芽ですが、一部にはオーツ麦も加えられるため、小麦の風味がビールの風味の基本となります。
ホップはビールの最も重要な原料でもあります。 これらはビールに苦味と特別な植物の香り（お茶に似ており、主にフェノールとタンニン）を与えます。
発酵産物であるビールには、主にエステルや酸などの酵母の代謝物が多く含まれています。 例えば、一部のビール酵母は発酵過程で酢酸イソアミルのエステルを生成し、これはフルーツ風味、主にバナナの風味を持ちます。 実際、これはフジア ホワイト ビールのバナナ風味の源であり、この風味のほとんどはベルギー スタイルの小麦ビールに存在します。
入り口の感覚がそれぞれ違います。 人によって飲酒習慣も異なります。 一口で食べるのが好きな人もいます。 最初に舌の先端で回転させてから、ゆっくりと飲み込むことを好む人もいます。 しかし、共通して感じられるのは、ビールが入った後の殺人的な味わいです。 いわゆる殺味とは、実はビール中の炭酸ガスの小さな泡が舌の上で弾けるときに生じる一種の外部刺激なので、炭酸ガスが豊富なビールは殺味が強くなります。
本稿ではビールの風味について簡単に紹介したので、今度はビアカップがビールに与える影響について述べていきます。 下図のようにビアカップと冷えたビールのXNUMX種類があり、喉が渇きます。 どちらを選びますか?
この手のカップでビールを飲むと顎を上げて飲まないといけないので、ほとんどの人はaを選ぶと思います。 そんな冷たいビールは喉をすぐに通り過ぎてしまうので、世の中はあっという間に冷めてしまいます。 Bを選んだ場合、頭を上にして飲むとビールが顔に当たる可能性があるので、ビールが口の中に長く留まるように、あごを上げずに小さな口で飲み、舌はビールのさまざまな風味を楽しむために十分な役割を果たすことができます。
冷えたビールを飲みたい場合はAを、じっくりビールを味わいたい場合はBを選んでください。ビールの種類やその時の状況に合わせて飲む容器を変えるのも楽しみです。 この時点では、ビールを飲むだけでなく、ビール文化を楽しむこともできます。
メガネは実に10種類から選べます。
1.フルート
こんなカップでビールも飲めるの？ シャンパンを飲むほうが適切だと考える人も多いかもしれません。 実はこのフルートカップ、ビールを飲むのにも使えて、細長い形状なのでビールを注ぐときに十分な泡が立ち、すぐに消えず、泡立ちも良くなります。 足が高く設計されているため、ガラスの壁を持たずにビールを飲むことができ、ビールの温度が早く上がりすぎてしまいますが、非常にエレガントです。
一般的なアメリカン ライト エール、フランスのライト ビール、ドイツのダウン発酵ライト ビール、チェコのピアソン ビールは、一般に透明な黄金色をしているため、このグラスに非常に適しています。また、ベルギーのフルーツ、ファロ、グーズ、フランダース レッド エール、ジャーマン ダウンなども適しています。発酵黒ビール エル、シュヴァルツビア、ヴェーゼンボック、アイスボックなど、ワイン自体の色が何色であっても、基本的には殺菌処理が徹底されているため、フルートグラスの使用に適しています。
2. ゴブレット
ゴブレットの形はかつてイエスの聖体に登場したため、聖杯とも呼ばれます。 カップの特徴としては、開口部が大きく、深さが浅く、底が広く平らで壁が厚く、その下に細長い首があり、見ているだけでとても荘厳な気分になれます。 この形の杯はかつて聖水を入れるために使われていたことから、「炎の杯」と呼ぶ人もいます。 多くの神聖なカップには、カップの口に金属の縁の円が象嵌されており、カップに触れたときの音がとても素敵です。 聖杯のようなカップは泡の性能を際立たせます。
聖杯の種類は多くはありませんが、ベルギーの修道院ビール（トラピストビール、アビービール）、ストロングエール、ストロングダークエール、ダッベル、トリペル、ドイツのベルリン小麦ビールなど、基本的に優れたビールの種類が揃っています。この種のカップ。 ベルギーのトラピスト楽派のシメイはこの種のカップを使用します。 このカップがとても気に入ったので、Zhimei カップの別の写真を貼り付けずにはいられません。
3. ザイデル
私たちの国で最も一般的に使用されているのはザイデルです。 国内のレストランで使われているビアカップもこのタイプです。 それらは一般的に大きく、厚く、重く、ハンドルが付いています。 どのような形状や容量であっても、非常に丈夫で触りやすいです。 また、カップの肉厚がビールの低温に影響を与えないため、長時間手で持っていても飲みやすいです。 ドイツにも同様のカップのような特殊なデザインのものがいくつかあり、ハエの飛来を防ぐための蓋が付いているものが多いですが、中国では次の写真のように珍しいです。
生ビールカップはビールに最適で、アメリカ、ドイツ、ヨーロッパ、世界のビールのほとんどが適用可能です。ビールの多くはカチャカチャと飲み心地、低温を重視するのに対し、ベルギービールは味を重視し、テイスティングを重視するビールです。この種のカップには基本的には適用されません。
なお、かつてイギリスに留学していた友人が、「イギリス人はビールを飲むのが大好きだけど、イギリスのパブのビアカップには取っ手がついていないものがほとんどだ」と教えてくれました。 理由としては、イギリスは紳士の国だと自負しているので、飲み過ぎて直接グラスを振り回して喧嘩するのを防ぐために、ビアカップには取っ手のないデザインになっているからだそうです。 でも、手を振れないんだから、投げ合えばいいと思うんです。 戦うのは簡単ではない。
4.ピルスナーガラス
グラスのビールはピルスナービールから切り離せません。 ピアソンビールの金色のボディはグラスに映えるし、このグラスの形もビールを自由に飲むのに適しているからです。
ピルスナー ビア カップがアメリカ人によって開発されてから、その品種はついに世界中に広まり、ピルスナー ビア カップは生ビール カップに次いで最も広く使用されるビア カップとなりました。 ピアソンビールの透き通った色と泡が立ち上る過程を強調するため、通常は薄く、長く、大きな口、小さな円錐形で薄く、広いカップ口は上部に適切な泡層を保持するように設計されています。そしてその保持時間が基本的にピルスナーの当初の設計意図と一致していることを保証するためです。 。
ピルスナーカップは、日常的に飲めるアメリカのライトビールをはじめ、ドイツの発酵ビールやヨーロッパのライトビールなど、幅広い用途でご使用いただけます。
5. チューリップパイント
パイントカップは一般的に円筒形に近く、わずかな椎骨の特徴があり、カップの口はわずかに大きくなります。 カップの開口部の周りに円があり、握りやすいです。 そして、突起はまた、泡とワイン生産の匂いをより長く保つのを助けることができます。
パイント カップは一般にイギリスのビールに適用されます。 ブリティッシュ ライトカラー エール、ブラウン エール、ダーク エールなどの主流発酵ビール、スタウト、ポーターなどの発酵黒ビール、またはインディアン ライト カラー エール (IPA)、アメリカン ライト カラー エール、および外部から派生したアメリカン ライト カラー エールなど、それらはこのパイントカップに適用でき、新しいものもたくさんあります。奇妙なアップ発酵の古いビールにも適しています。
6.スニフター
この種のカップは我が家でもよく使われています。 一般的にはブランデーが使われます。 平らな底、縮んだ口、浅いガラス、太い首が特徴です。 この種のカップは、ワインそのものの風味を捉え、小さな口の中にその風味を残すためにビールに使用されます。 飲むとき、私たちの鼻はカップ内で最も密度が高く、臭いが大きく、大きなカップと小さな口のデザインにより、グラスを振ってビールをかき混ぜやすくなり、ビール中の沈殿物のより迅速な希釈が促進されます。
この種類のチューリップカップは、アメリカンバーレーワイン、ストロングエール、ダークエール、ダブルIPA、ダブルスタウト、ベルギーライトエール、ストロングライトエール、ストロングダークエール、フルーツなど、味や沈殿物の強いあらゆる種類のビールに適しています。フレンチソフト、混合醸造など、昔ながらの発酵ビールスタイルのものもあります。
7.チューリップカップ
別の種類のオープン チューリップ カップもより一般的です。 チューリップカップの特性を基に泡の性能を重視しており、口を開けるとより多くの泡が広がります。
これらのビール醸造所のチューリップ カップと同様に、アメリカン ライト エル、ベルギー ストロング AI、ダーク AI、フランダース レッド AI などのより強調された泡のいくつかと同様に、この種のオープン チューリップ カップにより適しています。
8. ストレートカップ
これは非常に伝統的なドイツスタイルのストレートマウスカップで、基本的に薄くて長い円筒形で、完全に発酵させたビールを入れるために使用されます。 ビールの内部の泡を観察しながら楽しく飲めるカップです。
この種のカップは、チェコのピアソンビールやドイツの下発酵ビールに一般的に適用されます。 もちろん、フランスのソフトビール、ミックスビール、ベルギーのフルーツビール、ドイツのボックストロングビールなど、バブルの立ち上がりをじっくり観察できるワインもあります。
9. ヴァイツェンの花瓶
ウィートカップは、ドイツのウィートビアスタイルに属するビアカップです。 形は小麦の形に近いです。 細くて狭い底、広い頭、そして閉じた開口部を持っています。 小麦ビールそのものの見た目と色を強調します。 上部の小さな開口部は、より多くの泡が上部に留まり、小麦ビールの特別な果実味と共存できるように設計されています。
このようなカップをこのようにデザインするのは無意味だと思わないでください。 自分で試してみればわかります。 このようなカップでビールを飲むと、飲み干すときに泡を飲んでしまう心配がありません。 自信を持ってグラスを持ち上げれば、液体は口の中に流れ込み、泡が入りすぎることはありません。 全然入りません。 大胆にお酒を飲むことが前提です。
この種のカップはあまり適していません。 ドイツの小麦ビール、半酵母小麦ビール、ダンケルヴァイツェン、ヴァイツェンボックなどが適しています。 アメリカンウィートエールも適しています。
10. 黒ビールグラス
上記のスタイルに似た写真を見つけることは不可能ですが、実際のシーンの写真しか見つかりません。 この種のキノコ雲のようなガラスは、通常、聴衆が少ないドイツの発酵黒ビールにのみ適しています。 底が薄く、上部が広い特徴的な形状です。 実際、これは非常に使いやすいデザインで、底部の薄くて短いデザインは黒ビールそのものの色を観察することができ、一方、広い上部はより多くの泡を保持するように設計されています。
この種のグラスに適しているのはドイツ式の下面発酵黒ビール (シュヴァルツビア) のみで、他の地域の同様のビールも使用できます。
一般的なものでもXNUMX種類近くありますが、地域や文化、民族環境が異なれば、今後もビアカップの種類は増えるでしょう。 それを知るかどうかはあなた次第です。
